VOORGERECHTEN

 

€ 11,00

 

BOTERVIS
|| furikaki || wakame || komkommer ||
|| sushi-zu ||

 

EEND
|| sinaasappel || pompoen || bitterbal ||
||
kruidensla ||

 

WILD
|| huisgemaakt || paté || brioche || lof ||
|| sinaasappel ||

 

CAPRESE

|| diverse tomaten || buffel mozzarella || appel balsamico ||I

 

RUND UIT MARGRATEN
|| carpaccio || Grana Padano || paddenstoelen ||
|| lof || gefermenteerde knoflook || rucola ||

 

RUND UIT MARGRATEN
|| tartaar || mosterdzaad || 62 graden ei || kappertjes ||

|| compote || geroosterde tuinbonen ||


 

 

 

 

SOEPEN

 

€ 6,25

 

Tomaat

|| Roma || basilicum || room ||

 

Seizoensoep


HOOFDGERECHTEN

 

€ 20,50

WILD

|| dagvers || bijpassend garnituur ||

 

KUUSJ-VARKEN UIT MECHELEN
|| 2-bereidingen || najaarsgroenten || knolselderij || Leffe Bruin ||

 

HEILBOT
|| schuimige beurre blanc || citroengras || zomerse groenten ||
|| aardappelmousseline ||

 

RUND UIT MARGRATEN

|| steak van Belgisch blauw-wit rund uit Margraten || port ||

|| eendenlever || Roseval aardappelen || schorseneren ||

 

LIMBURGSE HOENDERFILET
|| linzen || paddenstoelen || schuim van paddenstoelen ||
|| mini wortel || mini pompoen ||

 

PEULVRUCHTEN
|| quinoa || paprika || courgette || winterpeen ||

|| aubergine ||

 

SCHELVIS

|| risotto || schuimige beurre blanc || gestoofde groenten ||

 

NAGERECHTEN

 

€ 7,50

 

 

Tiramisu

|| bastogne || koffie || mascarpone || boerenjongens ||

Moulleux

|| chocolade || vanille || amandel ||

 

Semifreddo

|| vanille || rood fruit compote || slagroom ||
|| speculaas ||

 

Coupe "De Koppeling"

||stoofpeertjes || vanille || espuma ||

Oma's weckpotje
|| Oreo || Bastogne || chocolade ||
|| geklopte room ||

 

Koffie compleet
|| koffie met diverse zoete lekkernijen ||

 

Kaasplankje € 10,00
|| regionaal || vijgen || vruchtenbrood ||
inclusief likeur Maastricht Royal
meerprijs bij menu € 2,50

 

KOPPELING MENU

 

Kiezen uit de gerechten van onze menukaart

 

3-gangen met soep € 29,50

3-gangen met voorgerecht € 34,25

4-gangen met soep € 40,50